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正宗涼面加盟店有好幾種做法,先看這兩種做法
瀏覽: 發布日期:2018-05-31 作者:admin
  涼面是指涼吃的面條,主要食材有面條、蔬菜,配料有辣椒油、鹽、味精等,但各地的涼面做法不同,因此做法和食材也有所不同。正宗涼面加盟店建議您先看這兩種做法。
  (一)做法一
  食材準備:大米,糯米,醬油、紅油辣子(密制)、醋(少許)、鹽、味精、蒜水(把蒜剁碎,然后加開水)、花椒、熟油(清油煉制而成,適口味而定,如不要紅油辣子,就加熟油),最后可以適口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等。
 
正宗涼面加盟店

  做法:
  1.由大米推磨成漿,其中加入少許飯米,為其口感可適當加入少許糯米。
  2.然后在屜籠里鋪上一層布,將米漿均勻倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1厘米寬細條狀。
  3.加入醬油,醋,紅油,蒜水等調味料涼拌既成既食。
  (二)做法二
  原料調料:黃油面 1/2斤 小黃瓜 1/2條紅蘿卜適量 涼面醬 1/2杯
 
正宗涼面加盟店

  做涼面的材料:
  (1)將小黃瓜絲、紅蘿卜絲分別切細絲備用。
  (2)黃油面要購買新鮮的,口感才不會太硬,只要在室溫下自然降溫的即可。如果是購買乾的黃面條,用煮沸的水,先放下面條煮,煮的時候要不斷拌動,煮至面條浮起,加1/2杯水後再煮沸,即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻,并同時用風扇吹涼,并且要用筷子一直攪拌。
 
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