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魚香肉絲蓋飯
瀏覽: 發布日期:2018-01-17 作者:admin

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  “魚香”與“余香”諧音,另一種說法是“余香肉絲”。余香系列的川菜,最主要的輔料是四川辣豆瓣醬。主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜肴,其味厚重悠長,余味繚繞,回味無窮,故稱余香。上世紀七十年代之前,餐館菜單上書寫的有“余香肉絲”菜名。
 



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